Спринг роллы – рецепт

Спринг-роллы, рецепт которых вы найдете ниже, сочетают низкую калорийность, прекрасные вкусовые качества, простоту изготовления и ту удивительную свежесть, за которую и были названы «весенними».
Если вам хочется чего-то необычного, спринг-роллы – то, что вам нужно. Особенно приятно то, что рецептов этого блюда – множество, на любой вкус и под любой набор продуктов.

Рецепты спринг-роллов весьма демократичны

Единственный ингредиент, который роднит все эти рецепты спринг-роллов – рисовая бумага, а иначе говоря, блинчики из прессованного риса. В сухом состоянии они очень хрупкие, но стоит блинчики намочить – и они превращаются в мягкую пластичную субстанцию.

ВАЖНО! Перед тем, как завернуть в рисовую бумагу начинку, окуните блинчик в кипяченую остуженную воду, но не больше, чем на пять секунд.

Спринг-роллы – рецепт № 1, с курицей

Вам понадобится:

рисовая бумага (на 1 порцию 5 листов);
куриное филе (200 гр);
рисовая лапша (50 гр), ее, кстати, можно заменить на гречневую лапшу или рис;
перец сладкий(1-2 шт);
морковка (1шт);
огурец (1-2 шт);
соевый соус или любой острый и сладковатый соус на ваш вкус;
соль, немного бальзамического уксуса, оливковое масло.

Рисовую лапшу варим около 5 минут, затем отправляем ее на дуршлаг. Можно промыть холодной водой. Если решили заменить лапшу гречневой или рисом, соответственно варим и эти ингредиенты.

Поджариваем куриное филе, предварительно порезав его на полоски. За 2 минуты до окончания жарки посолить и сбрызнуть бальзамическим уксусом.

ВАЖНО! В рецепте спринг-роллов не заменяйте бальзамический уксус другим – только от него мясо не будет жестким.

Пока остывает наше мясо (которое, кстати, можно исключить – если хотите вегетарианские спринг-роллы), нарезаем соломкой перец, огурец и морковь.

Намоченный лист рисовой бумаги выкладываем на коврик (почему именно коврик а не, скажем поднос? Потому что на коврике скатывать ролл проще – рисовая бумага меньше прилипает к поверхности).

Не стоит класть на бумагу много начинки, иначе она порвется

На рисовую бумагу кладем все подготовленные ингредиенты и заворачиваем, либо «конвертиком» либо оставляя концы открытыми.
ВАЖНО! Попробуйте скатать ролл довольно плотным, но следите, чтобы рисовая бумага не порвалась. Кстати, готовые роллы можно поджарить в оливковом масле.

Подаются спринг-роллы с соевым соусом или любым сладко-острым соусом.